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プロフィール

aya

Author:aya
youpi!はフランスの幼児語で
「やったー!」とか「わーい!」の意味

手作りのお菓子を通してたくさんの
youpi!→youpiii!(やった~~~ぁ💛)が広がるように
大阪 松原市で月1日だけのゆる~いお菓子教室をはじめました☆

http://youpiiisw.wix.com/home

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珈琲料理人?!

先日、福岡旅行に行ったお友達からいただきました
オアシス珈琲のドリップパック
14491387950.jpeg
今回初めて知ったコーヒー屋さんですがHPを見てみると
ココ!ちょっと変わったお店みたいです

「きれいなコーヒー」
輸入後の生豆を焙煎の前に洗浄していらっしゃいます

通常は洗わずにそのまま焙煎するのが一般的です
動画を見てみると、洗浄後の生豆はかなり水分を含んで色が変わっています。
これはきっと焙煎方法も一般的なものとは違うんだろうなぁ

販売までの豆の扱いによって味わいも本来のものとは違ってくるように思います
でも、洗っているというと清潔で安心な気持ちになりますよjね

コーヒー会社に勤めていたころ、社内で飲むコーヒーを淹れようとして床に豆を落としてしまったことがありました(10粒くらい)
どうしたものかと思っていると、先輩営業マンが通りかかって
「どうせ煮沸消毒(熱いお湯を注ぐことを指しているらしい)するから大丈夫や!
と言ってたことを思い出しました
時代ですね~(笑)

ちなみに、洗わなくてもコーヒー豆の汚れ等は焙煎時に燃え尽きて取り除かれます
その他、欠点のある豆はお店で一粒ずつ手で取り除いていらっしゃるお店が多いです[ハンドピック]

どこにこだわるかによって、いろいろな商品があって面白いですね

テーマ : ♪♪生活を楽しむ♪♪
ジャンル : 趣味・実用

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