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プロフィール

aya

Author:aya
youpi!はフランスの幼児語で
「やったー!」とか「わーい!」の意味

手作りのお菓子を通してたくさんの
youpi!→youpiii!(やった~~~ぁ💛)が広がるように
大阪 松原市で月1日だけのゆる~いお菓子教室をはじめました☆

http://youpiiisw.wix.com/home

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カカオまみれ

先日の記事でBean to Barのお店でお仕事をするって書いたので、
近況についてちらっとお知らせ

なんかもう・・・めっちゃ楽しいです

カカオは赤道の南北緯度20度以内で生産されるらしく
コーヒーベルト地帯の25度以内の中にあります。
ということは、コーヒー豆の収穫される国とカカオ豆のそれとは重なっていることが多いのです

インドネシアのカカオ豆で作ったチョコとマンデリン(インドネシアのコーヒーです♪)を一緒に食べるとおいしいのかなぁ?
とか妄想もふくらみます。
今度ためしてみようっと

そうそう。お仕事!
カカオ豆から不良豆を取り除いたり
焙煎したり
コンチング(チョコレートの粒子を細かくする作業)や
テンパリング(チョコレートの温度調整)のマシンをのぞき込んだり

産地ごとの味を覚えるために試食させてもらったり~

そんな楽しいチョコレートの製造現場ではカカオの微粉が舞い舞う

マスクはこんな感じ~♪
14442664280.jpeg

テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

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