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プロフィール

aya

Author:aya
youpi!はフランスの幼児語で
「やったー!」とか「わーい!」の意味

手作りのお菓子を通してたくさんの
youpi!→youpiii!(やった~~~ぁ💛)が広がるように
大阪 松原市で月1日だけのゆる~いお菓子教室をはじめました☆

http://youpiiisw.wix.com/home

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Fraisier(フレーズィエ)/バレ・ドージェ[イルプルー卒研Ⅲ]

1dayレッスンの翌日、卒研Ⅲ最後の回に出席してきました

イルプルーのフレーズィエはどんなのだろうと楽しみにしていたら
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こんなんでした~♪(奥)手前はバレ・ドージェです

フレーズィエはビスキュイの間にイチゴと
ムースリーヌ(クレームパティシエールがたくさん入ってる)がはさみこまれています
このムースリーヌ、ひたすらホイッパーで混ぜる時間の長いこと!!!
急ぐと失敗することもあり、ある程度の時間はどうしてもかかるし・・・
なかなか手ごわいお菓子でした
おいしい出来上がりをいただくのは、がんばったおだちん的な感じですね

バレ・ドージェはビスキュイとりんごのムース、キャラメルのババロワが層になっています
りんごのムースってちょっとめずらしくありません?!
けして軽いお菓子ではないのに爽やかでパクパクっと一気に食べ終わってしまいました


そしてレッスンの後は打ち上げ的な感じ?!で
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14583613800.jpeg
↑これ、おいしかったです💛

イルプルーには
[リキュールの日]※試食タイムにお菓子で使うアルコールを試飲する日
というのがあるんです。

本科を学んでいた当時のクラスでは、呑める方が多くって
リキュールの日はリキュール以外のスパークリングワインも3本ほども空けていたでしょうか
今回の卒研クラスはやっと1本空くくらい
弓田先生がおっしゃっていた「こんなに呑むクラスは他にないよ(笑)」はほんとでした

卒研Ⅲでも素敵なクラスメイトと仲良くなれて幸せです♪

テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

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