ちょっと遅い父の日のお祝いに
高瀬川沿いのりょうりや御旅屋さんに行ってきました
　　
ここは京都によく来るようになってから、たまにお世話になっているお料理屋さんで
こぢんまりした店内も、おいしいお料理とお酒もとっても気に入っている一押しのお店です


お箸置きが勉強してる・・


お刺身もお皿も美しい～
夏はガラスの器に惹かれますね～


小鮎の塩焼き


これはおいしい！白杉酒造の４６９０３
熊本産の森のくまさん（お米の名前らしいです）１００％使用！

話も盛り上がって、とっても楽しいひとときでした

その①
錦市場の入り口付近にある「びーんず亭」さん☆

私は深煎りのコーヒーをのむ頻度は少ないのですが、久しぶりに行ってみました
今回購入したのは、お店の中でも浅煎り傾向にあるエクアドルアンデスマウンテン
高地で栽培されているからかな？ぎゅっと実の引き締まった味わい深いコーヒーでした
そう！私は苦み走ったコーヒーよりも、フルーティな香りがするコーヒーが好きなのです

関係ないけど、店主さんとイラストがよく似てていつもちょっと笑ってしまう



そしてその②
おとうふの藤野さんの黒豆コーヒー

これは黒豆とコーヒーがブレンドされた商品なのです
こないだ京都の伊勢丹に入っている藤野さんのお店で飲んだのがおいしくってウチにもほしいなぁ～
と思っていたもの

でも～
自分で淹れるとお店で飲んだののようにおいしくならない
普段は自分で淹れたコーヒーがイチバン！と思ってる私ですが、
黒豆コーヒーだけはお店でいただくのがよさそうです

またお出かけすることにしましょう

6月のレッスン内容を決めるまで、黒糖のチーズケーキと最後まで競い合っていたのが
コチラ！

きび砂糖のチーズケーキです

なんだ・・・お砂糖の種類が変わっただけじゃないの？
と言わないように！

他に使っている材料もきび砂糖に合う使用に変えていて、黒糖のチーズケーキとはずいぶん違った食感や味わいになっているんです
アパレイユの水分量の違いもあって、ヘリの部分、盛り上がってないでしょ

黒糖もおいしいけれど、きび砂糖もいいですよね～
きび砂糖によく触れるようになったのは、去年お仕事させてもらったbean to barのクラフトチョコレートメーカーでの体験から。
お店で扱っていたきび砂糖が、メープルシロップのようなやさしくて懐かしい香りで、
私の砂糖ランキングの上位に食い込んできたのです

日本に昔からある食材に興味を持ち始めたこの頃
和菓子の作り方も一から学んでみたいなぁ
なんて考えてます

６月のレッスンはみんな大好きなチーズケーキでした

といっても、普通のじゃなくてちょっと変わったのを・・・
黒糖たっぷりのチーズケーキを作りましたよ～
写真でもアパレイユの部分が少しブラウンがかっているのがわかるかな？

1.8キロもあったクリームチーズが残り少なくなってしまうくらい試作を繰り返した自信作です
表面もいい感じの食感に仕上がりました☆

ここに行きつくまでの試作品はまた後日ＵＰすることにして！


レッスン中～♪
今回はいつも以上に簡単な手順だったので、おしゃべりしながらゆっくり作れました


そして今月のおまけ菓子はこないだ作ってやっぱりおいしかったココナッツサブレ
お持ち帰りいただくはずが、あっという間になくなってしまいましたとさ

来月はいよいよ？！サレ（塩）系のレッスンをしようと思ってます
楽しみ楽しみ💛

京都タワーの真下のビアガーデンに行ってきました

もともと大阪に住んで、大阪で勤めてきたので
京都で飲みに出かけることはほぼなく過ごしてきました
なので、こんな場所あるんだ～と新鮮な驚きです

写真は座っていた席で上を見上げて撮ったもの
お料理はバツグン！とはいかなかったですが景色は最高でした

たくさん話してご機嫌さんで家に帰ってきたら・・・

ワンコ２号がこのポーズ
癒されるわぁ